Schnelles High Protein Frühstück

Rührtofu auf Toast

⏱ 10 Min 🍽 1 Servings 📊 Einfach 💪 51g Protein
Sören
Sören
Vegan Online Fitness Coach · OWL
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Rührtofu auf Toast
51g Protein 10 Min Einfach
🕙
10
Preparation time (min)
🔥
7
Cooking time (Min)
🍽️
1
Servings
📊
Einfach
Difficulty

Dieser vegane High Protein Rührtofu auf Toast ist das perfekte Frühstück, wenn es schnell gehen soll und du trotzdem richtig viel Eiweiß brauchst. Durch die cremige Joghurt-Tahini-Mischung mit Kurkuma und Hefeflocken bekommt der Tofu einen herrlich käsig-umamigen Geschmack. In nur 10 Minuten servierfertig und dabei komplett pflanzlich.

Table of contents

Tools I use
Large Non-Stick Pan
Large Non-Stick Pan
Plenty of space for one-pot dishes, vegetables, and crispy tofu without sticking or crowding in the pan.
→
Bio Hefer Flakes
Bio Hefer Flakes
Bringing a cheesy-umami flavor to pasta, sauces & bowls – an absolute basic for vegan cooking.
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Ingredients

Adjust portions
1
  • Für den Rührtofu
  • 200.0g Tofu, fest, Natur
  • 100.0g Kokosnuss Joghurt-Alternative

    cremig & mild, z.B. Alpro
  • 10.0g Hefeflocken

    ~2 EL
  • 15.0g Tahin (Sesammus)

    ~1 EL
  • 40.0ml Wasser
  • 1.0TL Sojasauce
  • 1.0TL Kurkuma, gemahlen
  • 0.5TL Knoblauchpulver
  • 0.5TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 0.0 Salz

    zum Abschmecken
  • 0.0 Pfeffer

    zum Abschmecken
  • Zum Servieren
  • 80.0g Vollkorn Toast

    3 Scheiben

Step-by-step guide

1
Soße anrühren

Den Kokosjoghurt mit Kurkuma, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, dem Wasser, der Sojasauce, dem Tahini und den Hefeflocken verrühren und zur Seite stellen.

2
Tofu anbraten

Den Tofu mit den Händen in eine beschichtete Pfanne bröseln und bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht anzieht.

3
Alles vermengen

Die gesamte Joghurtmischung in die Pfanne geben, alles gut verrühren und so lange braten, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.

4
Abschmecken & servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf frisch getoastetem Vollkorntoast servieren.

Nutritional values for one serving
51g
Protein
47g
Carbohydrates
34g
Fat
Total calories 698 kcal

Die Nährwerte beziehen sich auf 1 Portionen (Gesamtrezept). Passe die Mengen gerne auf deine persönlichen Bedürfnisse an.

Tips & Variations

Extra Protein

Mit angebratenem Räuchertofu oder Kichererbsen toppen für noch mehr Eiweiß.

Würziger

Eine Prise Kala Namak (Schwarzsalz) sorgt für einen authentischen Ei-Geschmack.

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