Cremige High Protein Spinat Gnocchi

Vegan High Protein Spinat-Gnocchi in cremiger Parmesan-Soße

⏱ 35 At least 🍽 2 Servings 📊 Mittel 💪 85g protein
Sören
Sören
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Super schnell, super cremig und super lecker

Selbstgemachte vegane Spinat-Gnocchi mit ordentlich Protein, serviert in einer cremigen Parmesan-Soße.

Diese veganen High Protein Spinat-Gnocchi sind super schnell gemacht, super cremig und einfach super lecker. Der grüne Teig aus Spinat, Skyr-Alternative und Proteinpulver bringt richtig viel Eiweiß auf den Teller, während die cremige Parmesan-Soße für den perfekten Genussmoment sorgt. Ideal, wenn du dir etwas Selbstgemachtes gönnen willst, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Table of Contents

Ingredients

Adjust servings
2
  • Für die Gnocchi
  • 200.0g TK-Spinat
  • 150.0g Skyr-Alternative

    vegan
  • 70.0g Weizengluten
  • 150.0g Weizenmehl
  • 25.0g Hefeflocken
  • 80.0g Neutrales Proteinpulver
  • 0.5TL Muskat
  • 2.0TL Salz
  • 1.0TL Pfeffer
  • Für die Soße
  • 1.0Stück Zwiebel

    gehackt
  • 1.0Stück Knoblauchzehe

    gerieben
  • 150.0ml Soja Cuisine

    vegane Sahne
  • 100.0ml Gemüsebrühe
  • 50.0g Veganer Parmesan
  • 10.0g Hefeflocken
  • 0.0 Salz

    nach Geschmack
  • 0.0 Pfeffer

    nach Geschmack

Step-by-Step Guide

1
Basis pürieren

Die Skyr-Alternative und den TK-Spinat zusammen fein pürieren, bis eine gleichmäßige, grüne Masse entsteht.

2
Teig kneten

Die restlichen Zutaten für die Gnocchi ergänzen und alles gut zu einem geschmeidigen Teig durchkneten.

3
Gnocchi formen

Bringe einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und schneide den Teig mit einer Schere in mundgerechte Stücke direkt ins kochende Wasser.

4
Gnocchi abschöpfen

Sobald die Gnocchi an der Wasseroberfläche schwimmen, hole sie mit einer Schaumkelle heraus.

5
Anbraten

Brate die Gnocchi in einer Pfanne goldbraun an und gib kurz vor Schluss die gehackte Zwiebel dazu.

6
Knoblauch dazu

Wenn die Zwiebel etwas glasig geworden ist, den geriebenen Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

7
Soße aufkochen

Gemüsebrühe, Soja Cuisine, veganen Parmesan und Hefeflocken dazugeben und kurz aufkochen lassen. Falls die Konsistenz zu dick ist, einfach etwas Wasser ergänzen.

8
Abschmecken

Die cremige Soße mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

9
Genießen

Die Gnocchi in der cremigen Parmesan-Soße anrichten und sofort genießen.

Nutritional values for 2 servings
170g
Protein
130g
Carbohydrates
50g
Fat
Total Calories 1742 kcal

Die Nährwerte beziehen sich auf 2 Portionen (Gesamtrezept). Passe die Mengen gerne auf deine persönlichen Bedürfnisse an.

Tips & Variations

Extra käsig

Streue vor dem Servieren noch etwas mehr veganen Parmesan oder Hefeflocken über die Gnocchi.

Frische Note

Mit ein paar Spritzern Zitronensaft und frischem Pfeffer bekommt die Soße nochmal mehr Frische.

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