Salate

Viraler Nudelsalat mit Crispy-Chili-Joghurt Dressing

⏱ 20.0 Min 🍽 4 Portionen 📊 Einfach 💪 49.0g Protein
Sören
Sören
Veganer Online Fitness Coach · OWL
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Viraler High Protein Nudelsalat mit cremigem Dressing

Dieser proteinreiche vegane Nudelsalat ist perfekt für warme Tage. Mit würzigem Crispy-Chili-Dressing und knackigem Gemüse wird er garantiert zum Lieblingsrezept.

Wirklich ausgezeichnet wenn es jetzt wieder wärmer wird. Am längsten dauert es die Nudeln zu kochen und wenn die fertig sind, bist du mit dem Rest garantiert auch schon durch.

Inhaltsverzeichnis

🔧 Tools die ich nutze
Hand blender
Hand blender
For smooth puréeing of sauces and soups
→
Large salad bowl
Large salad bowl
For serving delicious salads
→
Bowl
Bowl
For mixing ingredients or for serving
→
cooking pot
cooking pot
For cooking pasta or rice
→
Air fryer
Air fryer
For crispy dishes without much oil
→
Large Pan
Large Pan
For sautéing tofu and vegetables
→
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Zutaten

Portionen anpassen
4
  • Hauptzutaten
  • 300.0g Proteinpasta

  • 200.0g veganes Hack

    Erbse
  • 240.0g Kichererbsen

  • 300.0g Süßkartoffel

    gewürfelt
  • 4.0Stück Cherrytomaten

    gewürfelt
  • 2.0Stück Lauchzwiebel

    gehackt
  • 2.0Stück Gewürzgurken

    gewürfelt
  • 1.0Stück Zwiebel

    gehackt
  • Dressing
  • 400.0g Skyr-Alternative

  • 0.5Stück Knoblauchzehe

    gerieben
  • 3.0EL Gewürzgurkenwasser

  • 1.0Prise Salz

    nach Geschmack
  • 1.0Prise Pfeffer

    nach Geschmack
  • 1.0EL Ahornsirup

  • 1.0EL Zitronensaft

  • 1.0EL Mayonnaise

  • 2.0EL Crispy Chili Öl

Schritt-für-Schritt Anleitung

1
Grundzutaten vorbereiten

Das Hack anbraten und die Süßkartoffel für 15 Minuten bei 200 Grad im Airfryer backen. Parallel die Nudeln kochen.

⏰
Alle drei Schritte parallel ausführen spart viel Zeit
2
Dressing zubereiten

Alle Zutaten für das Dressing verrühren und mit dem Crispy Chili Öl toppen.

3
Salat zusammenfügen

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.

4
Servieren

Den fertigen Nudelsalat genießen.

Nährwerte für 4 Portionen
49.0g
Protein
70.0g
Kohlenhydrate
14.0g
Fett
Gesamtkalorien 632.0 kcal

Die Nährwerte beziehen sich auf 4 Portionen (Gesamtrezept). Passe die Mengen gerne auf deine persönlichen Bedürfnisse an.

Tipps & Variationen

Mediterran

Mit getrockneten Tomaten und Oliven statt Gewürzgurken

Schärfer

Mehr Crispy Chili Öl oder frische Chilischoten hinzufügen

Meal Prep

Dressing separat lagern und erst vor Verzehr unterheben

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