Weihnachtsrezepte

Veganer High-Protein Grünkohl

🍽 4 Portionen 📊 Mittel 💪 47.0g Protein
Sören
Sören
Veganer Online Fitness Coach · OWL
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Veganer Grünkohl mit 200g Protein

Traditioneller Grünkohl in der veganen High-Protein Variante. Mit Räuchertofu und veganen Krakauern wird dieser Winterklassiker zum echten Proteinbomber. Perfekt für die Weihnachtszeit!

Der Klassiker zu dieser Jahreszeit, egal ob auf dem Weihnachtsmarkt oder bei Großmutter: Grünkohl muss sein. Bei mir natürlich in der veganen und besonders proteinreichen Variante!

Inhaltsverzeichnis

🔧 Tools die ich nutze
Large Pan 32cm
Large Pan 32cm
For sautéing all ingredients
→
cooking pot
cooking pot
For cooking pasta or rice
→
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Zutaten

Portionen anpassen
4
  • Hauptzutaten
  • EL Öl

    zum anbraten
  • 200.0g Räuchertofu

  • 360.0g vegane Krakauer

  • 1.0große Zwiebel

    in Streifen
  • 800.0g Grünkohl

  • 3.0EL Senf

  • 0.5TL Muskat

  • 500.0ml Brühe

Schritt-für-Schritt Anleitung

1
Grünkohl vorbereiten

Den Grünkohl waschen, rupfen, blanchieren und zur Seite stellen

2
Protein anbraten

Jetzt den Räuchertofu reiben und die Krakauer (alle) in Scheiben schneiden und in einem großen Topf anbraten

3
Zwiebeln hinzufügen

Dann die Zwiebelstreifen dazugeben und ebenfalls anbraten

4
Grünkohl einrühren

Den Grünkohl ergänzen und gut umrühren

5
Würzen

Senf und Muskatnuss unterheben und mit der Brühe auffüllen

6
Köcheln lassen

1,5 Stunden mit Deckel bei niedriger Hitze köcheln lassen

7
Servieren

Mit Senf und einem Brötchen servieren

Nährwerte für 4 Portionen
47.0g
Protein
13.0g
Kohlenhydrate
29.0g
Fett
Gesamtkalorien 520.0 kcal

Die Nährwerte beziehen sich auf 4 Portionen (Gesamtrezept). Passe die Mengen gerne auf deine persönlichen Bedürfnisse an.

Tipps & Variationen

Andere vegane Würstchen

Statt veganen Krakauern andere vegane Würstchen verwenden

Ohne Räuchertofu

Für eine leichtere Variante den Räuchertofu weglassen

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