Vorspeise

Rote Beete Carpaccio

Name: Rote Beete Carpaccio
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: Vegan
Ingredients: 200.0g rote Beete; 1.0Prise Rosmarin; 50.0g Feto/Philosophen Tofu; 20.0g Walnüsse (karamellisiert); 1.0Handvoll Rucola; 1.0EL Balsamico

⏱ 5.0 Min 🍽 1 Portionen 📊 Einfach 💪 14.0g Protein

Sören

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Rote Beete Carpaccio in 5 Minuten

Dieses italienische Carpaccio aus roter Beete ist in nur 5 Minuten zubereitet und hat nur 350 Kalorien. Mit karamellisierten Walnüssen und Rucola wird es zu einer perfekten Vorspeise, die dich in den Sommerurlaub versetzt.

Nichts passt besser zu einem italienischen Hauptgericht als dieses unfassbar leckere Carpaccio von der roten Beete. Die karamellisierten Walnüsse und der Rucola runden das ganze perfekt ab und man fühlt sich gleich in den Sommerurlaub zurückversetzt.

🔧 Tools die ich nutze

Große Salatschüssel

Ideal für große Salate, Pasta-Bowls & Meal-Prep – leicht, robust und groß genug für mehrere Portionen.

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Rührschüssel

Perfekt zum Marinieren, Mischen & Servieren – eine Schüssel, die in der Küche ständig im Einsatz ist.

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Grobe Gemüsereibe

Perfekt für shredded Tofu mit fleischiger Textur – macht vegane Bolognese, Taco-Hack & Bowls deutlich besser.

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Zutaten

Portionen anpassen

Hauptzutaten
200.0g rote Beete
1.0Prise Rosmarin
50.0g Feto/Philosophen Tofu
20.0g Walnüsse
karamellisiert
1.0Handvoll Rucola
1.0EL Balsamico

Schritt-für-Schritt Anleitung

Beete vorbereiten

Die rote Beete über eine feine Reibe reiben und kreisförmig auf einem Teller anrichten

Zutaten verteilen

Mit dem Rosmarin bestreuen und alle weiteren Zutaten darauf verteilen

Finalisieren

Zum Schluss mit dem Balsamico toppen und genießen

Nährwerte für eine Portion

14.0g

Protein

22.0g

Kohlenhydrate

21.0g

Fett

Gesamtkalorien 355.0 kcal

Die Nährwerte beziehen sich auf 1 Portionen (Gesamtrezept). Passe die Mengen gerne auf deine persönlichen Bedürfnisse an.

Tipps & Variationen

Käse-Variante

Statt Tofu kann auch veganer Parmesan verwendet werden

Nuss-Variante

Statt Walnüsse können auch Pinienkerne oder Haselnüsse verwendet werden

Rote Beete Carpaccio

Inhaltsverzeichnis

Zutaten

Schritt-für-Schritt Anleitung

Tipps & Variationen

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