Feierabendrezept

10 Minuten türkische Spätzlepfanne

Name: 10 Minuten türkische Spätzlepfanne
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Vegan
Ingredients: 200.0g Räuchertofu; 2.0EL Tomatenmark; 1.0Handvoll Petersilie (gehackt); 1.0Handvoll Dill (gehackt); 1.0Handvoll Minze (gehackt); 3.0Zehen Knoblauch (gehackt); 1.0TL Thymian; 1.0TL Garam Masala; 1.0TL Currypulver; 0.5TL Chili Flocken; 2.0TL Paprikapulver; 1.0Stück Zwiebel (in Streifen); 500.0g Spätzle (frisch); 1.0Dose gehackte Tomaten; 200.0ml Brühe; 0.5Stück Zitrone (Saft); 400.0g Skyr-Alternative; 1.0Handvoll Petersilie (gehackt); 1.0Handvoll Dill (gehackt); 1.0Handvoll Minze (gehackt); 1.0Zehe Knoblauch (gehackt); 0.5Stück Zitrone (Saft)

⏱ 10.0 Min 🍽 2 Portionen 📊 Einfach 💪 50.0g Protein

Sören

Veganer Online Fitness Coach · OWL

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Proteinreiche vegane Spätzlepfanne in nur 10 Minuten

Diese schnelle Spätzlepfanne mit Räuchertofu und frischen Kräutern ist perfekt für den Feierabend. Mit Kräuterjoghurt serviert wird sie zum proteinreichen Highlight.

Genau das richtige wenn es schnell gehen muss, lecker schmecken soll und du trotzdem deinen Proteinbedarf decken möchtest.

🔧 Tools die ich nutze

Küchenhandtücher

Ideal zum Auspressen von Tofu – je trockener der Tofu, desto knuspriger wird er später.

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Großer Edelstahl-Kochtopf

Perfekt für Currys, Pasta, Chili & größere Meal-Prep-Mengen – speichert Hitze gleichmäßig und zuverlässig.

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Große Antihaftpfanne

Viel Platz für One-Pot-Gerichte, Gemüse & knusprigen Tofu ohne Ankleben oder Gedränge in der Pfanne.

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Grobe Gemüsereibe

Perfekt für shredded Tofu mit fleischiger Textur – macht vegane Bolognese, Taco-Hack & Bowls deutlich besser.

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Zutaten

Portionen anpassen

Hauptzutaten
200.0g Räuchertofu
2.0EL Tomatenmark
1.0Handvoll Petersilie
gehackt
1.0Handvoll Dill
gehackt
1.0Handvoll Minze
gehackt
3.0Zehen Knoblauch
gehackt
1.0TL Thymian
1.0TL Garam Masala
1.0TL Currypulver
0.5TL Chili Flocken
2.0TL Paprikapulver
1.0Stück Zwiebel
in Streifen
500.0g Spätzle
frisch
1.0Dose gehackte Tomaten
200.0ml Brühe
0.5Stück Zitrone
Saft
Kräuterjoghurt
400.0g Skyr-Alternative
1.0Handvoll Petersilie
gehackt
1.0Handvoll Dill
gehackt
1.0Handvoll Minze
gehackt
1.0Zehe Knoblauch
gehackt
0.5Stück Zitrone
Saft

Schritt-für-Schritt Anleitung

Tofu anbraten

Den Räuchertofu anbraten, dann das Tomatenmark anrösten und die Kräuter und den Knoblauch unterrühren

Zwiebel und Gewürze

Die Zwiebel glasig braten, kurz die Gewürze anrösten und alles mit den gehackten Tomaten und der Brühe ablöschen

Köcheln lassen

Zitronensaft dazugeben und mit Deckel bei geringer Hitze köcheln lassen

Kräuterjoghurt

Alle Zutaten für den Kräuterjoghurt verrühren und zur Seite stellen

Abschmecken

Die Spätzlepfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen

Nährwerte für 2 Portionen

50.0g

Protein

81.0g

Kohlenhydrate

25.0g

Fett

Gesamtkalorien 770.0 kcal

* Nährwerte sind Richtwerte und können je nach Produkten variieren. Berechnet mit 2 Portionen.

Tipps & Variationen

Mit Gemüse

Paprika oder Zucchini hinzufügen

Andere Nudeln

Penne oder Fusilli statt Spätzle verwenden

10 Minuten türkische Spätzlepfanne

Inhaltsverzeichnis

Zutaten

Schritt-für-Schritt Anleitung

Tipps & Variationen

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