Hauptgericht

Spaghetti al forno

Name: Spaghetti al forno
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Vegan
Ingredients: 300.0g veganes Hack; 1.0Stück Zwiebel (gehackt); 1.0Stück Möhre (gewürfelt); 3.0Zehen Knoblauch (gehackt); 3.0EL Tomatenmark; 400.0g gehackte Tomaten; 400.0ml Wasser; 2.0TL Basilikum; 2.0TL Oregano; 1.0TL Thymian; 0.5TL Rosmarin; 1.0Prise Salz (nach Geschmack); 1.0Prise Pfeffer (nach Geschmack); 30.0g vegane Butter; 30.0g Mehl; 300.0ml Sojamilch; 20.0g Hefeflocken; 1.0Messerspitze Muskat; 0.5TL Salz; 250.0g Protein Spaghetti; 200.0ml Brühe; 75.0g veganer Reibekäse; 1.0EL Öl (zum Besprühen); 1.0EL Paniermehl

⏱ 55.0 Min 🍽 4 Portionen 📊 Mittel 💪 50.0g Protein

Sören

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Vegane Spaghetti al forno - High Protein Auflauf

Schritt für Schritt zur perfekten veganen Spaghetti al forno. Mit Bolognese, Béchamelsoße und veganem Käse überbacken. Ein proteinreicher Auflauf der begeistert.

Eine Kombination aus Lasagne und Spaghetti mit veganen High Protein Zutaten. Perfekt für Meal Prep und als Teil eines ausgewogenen Ernährungsplans.

🔧 Tools die ich nutze

Auflaufform

Ideal für Lasagne, Gratins & Baked Oats – robust, hitzebeständig und super leicht zu reinigen.

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Großer Edelstahl-Kochtopf

Perfekt für Currys, Pasta, Chili & größere Meal-Prep-Mengen – speichert Hitze gleichmäßig und zuverlässig.

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Edelstahl-Schneebesen

Sorgt für glatte Soßen, Béchamel & Dressings ohne Klümpchen – stabil, langlebig und angenehm in der Hand.

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Große Antihaftpfanne

Viel Platz für One-Pot-Gerichte, Gemüse & knusprigen Tofu ohne Ankleben oder Gedränge in der Pfanne.

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Zutaten

Portionen anpassen

Bolognese
300.0g veganes Hack
1.0Stück Zwiebel
gehackt
1.0Stück Möhre
gewürfelt
3.0Zehen Knoblauch
gehackt
3.0EL Tomatenmark
400.0g gehackte Tomaten
400.0ml Wasser
2.0TL Basilikum
2.0TL Oregano
1.0TL Thymian
0.5TL Rosmarin
1.0Prise Salz
nach Geschmack
1.0Prise Pfeffer
nach Geschmack
Béchamel
30.0g vegane Butter
30.0g Mehl
300.0ml Sojamilch
20.0g Hefeflocken
1.0Messerspitze Muskat
0.5TL Salz
Weitere Zutaten
250.0g Protein Spaghetti
200.0ml Brühe
75.0g veganer Reibekäse
1.0EL Öl
zum Besprühen
1.0EL Paniermehl

Schritt-für-Schritt Anleitung

Hackfleisch anbraten

Das vegane Hackfleisch anbraten und kurz vor Schluss die Zwiebel und Möhre ergänzen

Knoblauch und Tomatenmark

Wenn die Zwiebel glasig ist den Knoblauch durchschwenken und kurz das Tomatenmark anrösten

Ablöschen und würzen

Alles mit den gehackten Tomaten und Wasser ablöschen, die Gewürze unterrühren und einkochen lassen

Béchamel beginnen

Vegane Butter schmelzen, Mehl unterrühren, nach und nach die Sojamilch ergänzen

Béchamel vollenden

Hefeflocken und Gewürze dazugeben und kurz aufkochen

Schichten beginnen

Die Hälfte der Bolognese in eine Auflaufform geben, die Spaghetti darauf verteilen und die Brühe darüber schütten

Schichten vollenden

Die restliche Bolognese darauf verteilen und mit der Béchamelsoße bedecken

Käse und Topping

Den veganen Reibekäse darauf verteilen, mit etwas Öl besprühen und mit Paniermehl bestreuen

Backen

Für circa 20-25 Minuten bei 190 Grad Ober-Unterhitze backen

Servieren

Genießen

Nährwerte für 4 Portionen

50.0g

Protein

49.0g

Kohlenhydrate

20.0g

Fett

Gesamtkalorien 589.0 kcal

Die Nährwerte beziehen sich auf 4 Portionen (Gesamtrezept). Passe die Mengen gerne auf deine persönlichen Bedürfnisse an.

Tipps & Variationen

Gemüse-Variation

Mit zusätzlichen Zucchini oder Auberginen in der Bolognese

Käse-Variation

Mit verschiedenen veganen Käsesorten für mehr Geschmack

Kräuter-Variation

Mit frischen Kräutern statt getrockneten für intensiveren Geschmack

Spaghetti al forno

Inhaltsverzeichnis

Zutaten

Schritt-für-Schritt Anleitung

Tipps & Variationen

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