Salate

Mediterraner High Protein Tortellini Salat

Name: Mediterraner High Protein Tortellini Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Vegan
Ingredients: 250.0g Tortellini (Räuchertofu-Füllung); 200.0g Räuchertofu; 3.0El Sojasauce; 1.0El Ahornsirup; 2.0Tl Paprikapulver; 1.0Tl Knoblauchpulver; 400.0g Cherry Tomaten; 30.0g Hefeflocken; 30.0g Pinienkerne (geröstet); 3.0El Basilikum (gehackt); 2.0El Minze (gehackt); 2.0El Olivenöl; 2.0El Balsamico (weiß); 1.0Tl Thymian; 1.0Tl Himbeermarmelade; 0.5Tl Salz; 1.0Tl Senf; 50.0ml Wasser; 1.0EL Granatapfelkerne; 1.0EL Balsamico (zum Topping)

⏱ 35.0 Min 🍽 2 Portionen 📊 Einfach 💪 51.0g Protein

Sören

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Mediterraner High Protein Tortellini Salat - schnell gemacht

Dieser proteinreiche Tortellini Salat ist perfekt für warme Tage. Mit geröstetem Räuchertofu und mediterranem Dressing wird er zum gesunden Sattmacher.

Genau das richtige für die warmen Tage und wenn du keine Lust hast lange in der Küche zu stehen. Ein proteinreicher veganer Salat mit mediterranen Aromen.

🔧 Tools die ich nutze

Große Salatschüssel

Ideal für große Salate, Pasta-Bowls & Meal-Prep – leicht, robust und groß genug für mehrere Portionen.

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Rührschüssel

Perfekt zum Marinieren, Mischen & Servieren – eine Schüssel, die in der Küche ständig im Einsatz ist.

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Küchenhandtücher

Ideal zum Auspressen von Tofu – je trockener der Tofu, desto knuspriger wird er später.

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Großer Edelstahl-Kochtopf

Perfekt für Currys, Pasta, Chili & größere Meal-Prep-Mengen – speichert Hitze gleichmäßig und zuverlässig.

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Große Antihaftpfanne

Viel Platz für One-Pot-Gerichte, Gemüse & knusprigen Tofu ohne Ankleben oder Gedränge in der Pfanne.

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Grobe Gemüsereibe

Perfekt für shredded Tofu mit fleischiger Textur – macht vegane Bolognese, Taco-Hack & Bowls deutlich besser.

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Zutaten

Portionen anpassen

Hauptzutaten
250.0g Tortellini
Räuchertofu-Füllung
200.0g Räuchertofu
3.0El Sojasauce
1.0El Ahornsirup
2.0Tl Paprikapulver
1.0Tl Knoblauchpulver
400.0g Cherry Tomaten
30.0g Hefeflocken
30.0g Pinienkerne
geröstet
3.0El Basilikum
gehackt
2.0El Minze
gehackt
Dressing
2.0El Olivenöl
2.0El Balsamico
weiß
1.0Tl Thymian
1.0Tl Himbeermarmelade
0.5Tl Salz
1.0Tl Senf
50.0ml Wasser
Topping
1.0EL Granatapfelkerne
1.0EL Balsamico
zum Topping

Schritt-für-Schritt Anleitung

Tortellini kochen

Die Tortellini kochen und einigermaßen abkühlen lassen

Tofu vorbereiten

Den Räuchertofu reiben, anbraten und die Hitze runterdrehen

Tofu würzen

Mit Sojasauce, Ahornsirup und Paprika- sowie Knoblauchpulver verrühren

Dressing zubereiten

Alle Zutaten für das Dressing in ein Glas mit Deckel geben und gut schütteln

Anrichten

Alles zusammen in einer Schüssel anrichten und mit Granatapfelkernen und Balsamico toppen

Nährwerte für 2 Portionen

51.0g

Protein

86.0g

Kohlenhydrate

41.0g

Fett

Gesamtkalorien 944.0 kcal

* Nährwerte sind Richtwerte und können je nach Produkten variieren. Berechnet mit 2 Portionen.

Tipps & Variationen

Linsennudeln-Variante

Verwende Linsennudeln statt Tortellini für weniger Kalorien und mehr Protein

Mediterraner High Protein Tortellini Salat

Inhaltsverzeichnis

Zutaten

Schritt-für-Schritt Anleitung

Tipps & Variationen

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