Salate

Viraler Nudelsalat mit Crispy-Chili-Joghurt Dressing

Name: Viraler Nudelsalat mit Crispy-Chili-Joghurt Dressing
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Vegan
Ingredients: 300.0g Proteinpasta; 200.0g veganes Hack (Erbse); 240.0g Kichererbsen; 300.0g Süßkartoffel (gewürfelt); 4.0Stück Cherrytomaten (gewürfelt); 2.0Stück Lauchzwiebel (gehackt); 2.0Stück Gewürzgurken (gewürfelt); 1.0Stück Zwiebel (gehackt); 400.0g Skyr-Alternative; 0.5Stück Knoblauchzehe (gerieben); 3.0EL Gewürzgurkenwasser; 1.0Prise Salz (nach Geschmack); 1.0Prise Pfeffer (nach Geschmack); 1.0EL Ahornsirup; 1.0EL Zitronensaft; 1.0EL Mayonnaise; 2.0EL Crispy Chili Öl

⏱ 20.0 Min 🍽 4 Portionen 📊 Einfach 💪 49.0g Protein

Sören

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Viraler High Protein Nudelsalat mit cremigem Dressing

Dieser proteinreiche vegane Nudelsalat ist perfekt für warme Tage. Mit würzigem Crispy-Chili-Dressing und knackigem Gemüse wird er garantiert zum Lieblingsrezept.

Wirklich ausgezeichnet wenn es jetzt wieder wärmer wird. Am längsten dauert es die Nudeln zu kochen und wenn die fertig sind, bist du mit dem Rest garantiert auch schon durch.

🔧 Tools die ich nutze

Bamix Stabmixer

Perfekt für cremige Suppen & Soßen direkt im Topf – leistungsstark, leise und super schnell gereinigt.

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Große Salatschüssel

Ideal für große Salate, Pasta-Bowls & Meal-Prep – leicht, robust und groß genug für mehrere Portionen.

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Rührschüssel

Perfekt zum Marinieren, Mischen & Servieren – eine Schüssel, die in der Küche ständig im Einsatz ist.

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Großer Edelstahl-Kochtopf

Perfekt für Currys, Pasta, Chili & größere Meal-Prep-Mengen – speichert Hitze gleichmäßig und zuverlässig.

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Philips Airfryer

Macht Tofu außen richtig knusprig und spart dabei Zeit, Öl und langes Ofen-Vorheizen.

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Große Antihaftpfanne

Viel Platz für One-Pot-Gerichte, Gemüse & knusprigen Tofu ohne Ankleben oder Gedränge in der Pfanne.

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Zutaten

Portionen anpassen

Hauptzutaten
300.0g Proteinpasta
200.0g veganes Hack
Erbse
240.0g Kichererbsen
300.0g Süßkartoffel
gewürfelt
4.0Stück Cherrytomaten
gewürfelt
2.0Stück Lauchzwiebel
gehackt
2.0Stück Gewürzgurken
gewürfelt
1.0Stück Zwiebel
gehackt
Dressing
400.0g Skyr-Alternative
0.5Stück Knoblauchzehe
gerieben
3.0EL Gewürzgurkenwasser
1.0Prise Salz
nach Geschmack
1.0Prise Pfeffer
nach Geschmack
1.0EL Ahornsirup
1.0EL Zitronensaft
1.0EL Mayonnaise
2.0EL Crispy Chili Öl

Schritt-für-Schritt Anleitung

Grundzutaten vorbereiten

Das Hack anbraten und die Süßkartoffel für 15 Minuten bei 200 Grad im Airfryer backen. Parallel die Nudeln kochen.

⏰

Alle drei Schritte parallel ausführen spart viel Zeit

Dressing zubereiten

Alle Zutaten für das Dressing verrühren und mit dem Crispy Chili Öl toppen.

Salat zusammenfügen

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.

Servieren

Den fertigen Nudelsalat genießen.

Nährwerte für 4 Portionen

49.0g

Protein

70.0g

Kohlenhydrate

14.0g

Fett

Gesamtkalorien 632.0 kcal

* Nährwerte sind Richtwerte und können je nach Produkten variieren. Berechnet mit 4 Portionen.

Tipps & Variationen

Mediterran

Mit getrockneten Tomaten und Oliven statt Gewürzgurken

Schärfer

Mehr Crispy Chili Öl oder frische Chilischoten hinzufügen

Meal Prep

Dressing separat lagern und erst vor Verzehr unterheben

Viraler Nudelsalat mit Crispy-Chili-Joghurt Dressing

Inhaltsverzeichnis

Zutaten

Schritt-für-Schritt Anleitung

Tipps & Variationen

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