Schnelle Asia Bowl

Crispy Chili Peanut Udon Bowl

⏱ 5 Min 🍽 2 Portionen 📊 Einfach 💪 28g Protein
Sören
Sören
Veganer Online Fitness Coach · OWL
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5-Minute High Protein Crispy Chili Peanut Udon Bowl 🌱

Cremige Udon-Bowl mit würziger Erdnuss-Chili-Soße – vegan, proteinreich und blitzschnell zubereitet.

Diese Crispy Chili Peanut Udon Bowl ist das perfekte Rezept für stressige Tage: cremig, würzig und in nur 5 Minuten fertig. Die Erdnuss-Chili-Soße bekommt durch Erdnussbutterpulver einen ordentlichen Protein-Boost, ohne dass es zu schwer wird. So landen ganz easy 56g pflanzliches Eiweiß auf deinem Teller – vegan und High Protein.

Inhaltsverzeichnis

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Zutaten

Portionen anpassen
2
  • Nudeln
  • 400.0g Udon Nudeln
  • Gewürze
  • 2.0EL Chili Flocken
  • 1.0EL Knoblauchpulver
  • 1.0TL Kurkuma
  • 1.0TL Kreuzkümmel
  • Für die Erdnuss-Chili-Soße
  • 65.0g Erdnussbutterpulver
  • 100.0ml Wasser

    ca.
  • 3.0EL Sojasoße
  • 1.0Stück Limette

    Saft
  • 1.0EL Crispy Chili Öl
  • 2.0EL Ahornsirup
  • Zum Garnieren
  • 0.0 Lauchzwiebeln

    nach Geschmack
  • 0.0 Sesam

    nach Geschmack

Schritt-für-Schritt Anleitung

1
Nudeln kochen

Die Udon Nudeln nach Packungsangabe kochen. Bevor du sie abgießt, etwas Nudelwasser auffangen – das brauchst du später für die Soße.

2
Gewürzbasis anrühren

Chili Flocken, Knoblauchpulver, Kurkuma und Kreuzkümmel mit dem Erdnussbutterpulver und dem Wasser glatt verrühren.

3
Soße cremig rühren

Sojasoße, Limettensaft, Crispy Chili Öl und Ahornsirup hinzufügen und so viel vom aufgefangenen Nudelwasser ergänzen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

4
Vermengen & garnieren

Die Nudeln dazugeben, alles gut verrühren und mit Lauchzwiebeln und Sesam garnieren. Sofort servieren.

Nährwerte für 2 Portionen
28g
Protein
61g
Kohlenhydrate
8g
Fett
Gesamtkalorien 422 kcal

Die Nährwerte beziehen sich auf 2 Portionen (Gesamtrezept). Passe die Mengen gerne auf deine persönlichen Bedürfnisse an.

Tipps & Variationen

Extra Protein

Gib gebratenen Crispy Tofu oder Edamame dazu, um den Eiweißgehalt noch weiter zu steigern.

Schärfe regulieren

Reduziere die Chili Flocken oder das Chili Öl, wenn du es milder magst.

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