Cremige One-Pot Protein-Pasta

Lazy High Protein Fusilli Mac&Cheese

⏱ 15 Min 🍽 2 Servings 📊 Einfach 💪 64g Protein

Sören

Vegan Online Fitness Coach · OWL

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Cheesy Fusilli mit 128g Protein in 15 Minuten

Cremige, käsige Proteinnudeln mit Seidentofu-Sauce – vegan und ideal fürs Meal Prep.

Diese cheesy Fusilli sind der Beweis, dass vegane Pasta richtig proteinreich sein kann: satte 128g Eiweiß und ein herrlich käsig-cremiges Dressing aus Seidentofu und Hefeflocken. In nur 15 Minuten fertig und perfekt für dein Meal Prep. Ein High-Protein-Rezept, das schmeckt wie ein Cheat-Meal.

Table of contents

Preparation video 1
Tools that I use 2
Instructions 3
Nutritional values 4
Tips & Variations 5
Reviews 6

Tools I use

High-performance countertop blender

Makes cashew sauces, protein shakes, and dressings extremely creamy – without chunks or long mixing.

Bio Hefer Flakes

Bringing a cheesy-umami flavor to pasta, sauces & bowls – an absolute basic for vegan cooking.

Large Non-Stick Pan

Plenty of space for one-pot dishes, vegetables, and crispy tofu without sticking or crowding in the pan.

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Ingredients

Adjust portions

2

Hauptzutaten
300.0g Proteinnudeln
0.5Stück Zwiebel
gehackt
1.0Stück Knoblauchzehe
gerieben
Für die cremige Käse-Sauce
100.0ml Sojamilch
150.0g Seidentofu
2.0TL Tapiokastärke
0.5TL Kurkuma
50.0g Hefeflocken
0.25Stück Zitronensaft
Saft einer Viertel Zitrone
1.0EL Ahornsirup
50.0ml Light Sahne
vegan, nach Bedarf
0.0 Kala Namak
nach Geschmack
0.0 Pfeffer
nach Geschmack

Step-by-step guide

1

Nudeln kochen

Die Proteinnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

2

Sauce pürieren

Währenddessen Sojamilch, Seidentofu, Tapiokastärke, Hefeflocken, Kurkuma, Zitronensaft und Ahornsirup zu einer glatten, cremigen Masse pürieren.

3

Zwiebel anbraten

Die gehackte Zwiebel glasig anbraten und die Knoblauchzehe direkt hineinreiben.

4

Sauce aufkochen

Die pürierte Masse dazugeben und kurz aufkochen lassen, bis sie dickflüssig wird. Bei Bedarf etwas Sahne ergänzen.

5

Alles vereinen

Die Nudeln in die Sauce geben, nochmal kurz aufkochen lassen und mit Kala Namak und Pfeffer abschmecken.

Nutritional values for 2 servings

128g

Protein

144g

Carbohydrates

24g

Fat

Total calories 1382 kcal

Die Nährwerte beziehen sich auf 2 Portionen (Gesamtrezept). Passe die Mengen gerne auf deine persönlichen Bedürfnisse an.

Tips & Variations

Extra käsig

Ein paar zusätzliche Hefeflocken oder etwas veganer Reibekäse machen die Sauce noch käsiger.

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