Vorspeise

Rote Beete Carpaccio

⏱ 5.0 Min 🍽 1 Portionen 📊 Einfach 💪 14.0g Protein
Sören
Sören
Veganer Online Fitness Coach · OWL
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Rote Beete Carpaccio in 5 Minuten

Dieses italienische Carpaccio aus roter Beete ist in nur 5 Minuten zubereitet und hat nur 350 Kalorien. Mit karamellisierten Walnüssen und Rucola wird es zu einer perfekten Vorspeise, die dich in den Sommerurlaub versetzt.

Nichts passt besser zu einem italienischen Hauptgericht als dieses unfassbar leckere Carpaccio von der roten Beete. Die karamellisierten Walnüsse und der Rucola runden das ganze perfekt ab und man fühlt sich gleich in den Sommerurlaub zurückversetzt.

Inhaltsverzeichnis

Zutaten

Portionen anpassen
1
  • Hauptzutaten
  • 200.0g rote Beete

  • 1.0Prise Rosmarin

  • 50.0g Feto/Philosophen Tofu

  • 20.0g Walnüsse

    karamellisiert
  • 1.0Handvoll Rucola

  • 1.0EL Balsamico

Schritt-für-Schritt Anleitung

1
Beete vorbereiten

Die rote Beete über eine feine Reibe reiben und kreisförmig auf einem Teller anrichten

2
Zutaten verteilen

Mit dem Rosmarin bestreuen und alle weiteren Zutaten darauf verteilen

3
Finalisieren

Zum Schluss mit dem Balsamico toppen und genießen

Nährwerte für eine Portion
14.0g
Protein
22.0g
Kohlenhydrate
21.0g
Fett
Gesamtkalorien 355.0 kcal

Die Nährwerte beziehen sich auf 1 Portionen (Gesamtrezept). Passe die Mengen gerne auf deine persönlichen Bedürfnisse an.

Tipps & Variationen

Käse-Variante

Statt Tofu kann auch veganer Parmesan verwendet werden

Nuss-Variante

Statt Walnüsse können auch Pinienkerne oder Haselnüsse verwendet werden

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