Suppen

High Protein Kartoffelsuppe

Name: High Protein Kartoffelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Vegan
Ingredients: 1.0EL Öl; 400.0g Räuchertofu (gewürfelt); 200.0g Möhren (gewürfelt); 200.0g Zwiebeln (gewürfelt); 750.0g Kartoffeln; 4.0Stück Knoblauchzehen (gehackt); 3.0EL Petersilie (TK); 1.0TL Thymian; 1.0TL Oregano; 0.5TL Muskat; 7.0Stück Wacholderbeeren (5-10 Stück); 7.0Stück Pfefferkörner (5-10 Stück); 0.5TL Kümmel (optional); 3.0Stück Lorbeerblätter; 1.2Liter Gemüsebrühe; 0.5Stück Zitrone (Saft); 0.5EL Senf; 1.0EL Ahornsirup

⏱ 40.0 Min 🍽 2 Portionen 📊 Einfach 💪 51.0g Protein

Sören

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100g Eiweiß Kartoffelsuppe - einfach und lecker

Eine herzhafte vegane Kartoffelsuppe mit Räuchertofu und vielen Gewürzen. Perfekt für kalte Herbsttage und vollgepackt mit pflanzlichem Protein.

Das einfachste Suppenrezept und perfekt nach einem Herbstspaziergang. Am nächsten Tag schmeckt sie aufgewärmt nochmal viel besser. Am besten macht man direkt die doppelte Menge.

🔧 Tools die ich nutze

Bamix Stabmixer

Perfekt für cremige Suppen & Soßen direkt im Topf – leistungsstark, leise und super schnell gereinigt.

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Küchenhandtücher

Ideal zum Auspressen von Tofu – je trockener der Tofu, desto knuspriger wird er später.

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Großer Edelstahl-Kochtopf

Perfekt für Currys, Pasta, Chili & größere Meal-Prep-Mengen – speichert Hitze gleichmäßig und zuverlässig.

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Große Antihaftpfanne

Viel Platz für One-Pot-Gerichte, Gemüse & knusprigen Tofu ohne Ankleben oder Gedränge in der Pfanne.

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Grobe Gemüsereibe

Perfekt für shredded Tofu mit fleischiger Textur – macht vegane Bolognese, Taco-Hack & Bowls deutlich besser.

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Zutaten

Portionen anpassen

Hauptzutaten
1.0EL Öl
400.0g Räuchertofu
gewürfelt
200.0g Möhren
gewürfelt
200.0g Zwiebeln
gewürfelt
750.0g Kartoffeln
4.0Stück Knoblauchzehen
gehackt
Gewürze
3.0EL Petersilie
TK
1.0TL Thymian
1.0TL Oregano
0.5TL Muskat
7.0Stück Wacholderbeeren
5-10 Stück
7.0Stück Pfefferkörner
5-10 Stück
0.5TL Kümmel
optional
3.0Stück Lorbeerblätter
Brühe & Abschmeckung
1.2Liter Gemüsebrühe
0.5Stück Zitrone
Saft
0.5EL Senf
1.0EL Ahornsirup

Schritt-für-Schritt Anleitung

Tofu anbraten

Den Räuchertofu in etwas Öl anbraten, dann die Möhren dazugeben und etwa 2 Minuten mitbraten.

Zwiebeln & Kartoffeln

Die Zwiebeln dazugeben, glasig braten und dann die Kartoffeln dazugeben und gut umrühren.

Knoblauch hinzufügen

Den Knoblauch ergänzen und auch kurz durchschwenken.

Würzen & ablöschen

Die Gewürze dazugeben und mit der Brühe ablöschen.

Kochen

Alles solange bei mittlerer Hitze kochen bis die Kartoffeln und die Möhren weich geworden sind.

Abschmecken

Zum Schluss mit Zitronensaft, Senf, Ahornsirup und Salz/Pfeffer abschmecken und genießen.

Nährwerte für 2 Portionen

51.0g

Protein

69.0g

Kohlenhydrate

22.0g

Fett

Gesamtkalorien 709.0 kcal

* Nährwerte sind Richtwerte und können je nach Produkten variieren. Berechnet mit 2 Portionen.

Tipps & Variationen

Cremige Variante

Einen Teil der Suppe pürieren für eine cremigere Konsistenz

Ohne Kümmel

Kümmel weglassen wenn du den Geschmack nicht magst

Doppelte Portion

Alle Zutaten verdoppeln für Meal Prep über mehrere Tage

High Protein Kartoffelsuppe

Inhaltsverzeichnis

Zutaten

Schritt-für-Schritt Anleitung

Tipps & Variationen

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