Suppen

High Protein Kartoffelsuppe

⏱ 40.0 Min 🍽 2 Portionen 📊 Einfach 💪 51.0g Protein
Sören
Sören
Veganer Online Fitness Coach · OWL
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100g Eiweiß Kartoffelsuppe - einfach und lecker

Eine herzhafte vegane Kartoffelsuppe mit Räuchertofu und vielen Gewürzen. Perfekt für kalte Herbsttage und vollgepackt mit pflanzlichem Protein.

Das einfachste Suppenrezept und perfekt nach einem Herbstspaziergang. Am nächsten Tag schmeckt sie aufgewärmt nochmal viel besser. Am besten macht man direkt die doppelte Menge.

Inhaltsverzeichnis

Zutaten

Portionen anpassen
2
  • Hauptzutaten
  • 1.0EL Öl

  • 400.0g Räuchertofu

    gewürfelt
  • 200.0g Möhren

    gewürfelt
  • 200.0g Zwiebeln

    gewürfelt
  • 750.0g Kartoffeln

  • 4.0Stück Knoblauchzehen

    gehackt
  • Gewürze
  • 3.0EL Petersilie

    TK
  • 1.0TL Thymian

  • 1.0TL Oregano

  • 0.5TL Muskat

  • 7.0Stück Wacholderbeeren

    5-10 Stück
  • 7.0Stück Pfefferkörner

    5-10 Stück
  • 0.5TL Kümmel

    optional
  • 3.0Stück Lorbeerblätter

  • Brühe & Abschmeckung
  • 1.2Liter Gemüsebrühe

  • 0.5Stück Zitrone

    Saft
  • 0.5EL Senf

  • 1.0EL Ahornsirup

Schritt-für-Schritt Anleitung

1
Tofu anbraten

Den Räuchertofu in etwas Öl anbraten, dann die Möhren dazugeben und etwa 2 Minuten mitbraten.

2
Zwiebeln & Kartoffeln

Die Zwiebeln dazugeben, glasig braten und dann die Kartoffeln dazugeben und gut umrühren.

3
Knoblauch hinzufügen

Den Knoblauch ergänzen und auch kurz durchschwenken.

4
Würzen & ablöschen

Die Gewürze dazugeben und mit der Brühe ablöschen.

5
Kochen

Alles solange bei mittlerer Hitze kochen bis die Kartoffeln und die Möhren weich geworden sind.

6
Abschmecken

Zum Schluss mit Zitronensaft, Senf, Ahornsirup und Salz/Pfeffer abschmecken und genießen.

Nährwerte für 2 Portionen
51.0g
Protein
69.0g
Kohlenhydrate
22.0g
Fett
Gesamtkalorien 709.0 kcal

* Nährwerte sind Richtwerte und können je nach Produkten variieren. Berechnet mit 2 Portionen.

Tipps & Variationen

Cremige Variante

Einen Teil der Suppe pürieren für eine cremigere Konsistenz

Ohne Kümmel

Kümmel weglassen wenn du den Geschmack nicht magst

Doppelte Portion

Alle Zutaten verdoppeln für Meal Prep über mehrere Tage

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