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High Protein Bratkartoffelsalat

⏱ 40.0 Min 🍽 4 Portionen 📊 Einfach 💪 36.0g Protein

Sören

Veganer Online Fitness Coach · OWL

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High Protein Bratkartoffelsalat - 145g Eiweiß insgesamt!

Dieser proteinreiche Bratkartoffelsalat kombiniert knusprig gebackene Kartoffeln mit cremigem Skyr-Dressing und gebratenem Räuchertofu. Perfect für Meal Prep und flexibel mit deinem Lieblingsgemüse kombinierbar.

Vielseitiger Bratkartoffelsalat mit knusprigen Kartoffeln, cremigem Skyr-Dressing und Räuchertofu. Du kannst hier natürlich wieder reinschmeißen was dein Kühlschrank hergibt. Wichtig nur dass du das Skyr-Dressing und den Räuchertofu beibehältst, um den Proteingehalt oben zu halten.

🔧 Tools die ich nutze

Bamix Stabmixer

Perfekt für cremige Suppen & Soßen direkt im Topf – leistungsstark, leise und super schnell gereinigt.

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Große Salatschüssel

Ideal für große Salate, Pasta-Bowls & Meal-Prep – leicht, robust und groß genug für mehrere Portionen.

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Rührschüssel

Perfekt zum Marinieren, Mischen & Servieren – eine Schüssel, die in der Küche ständig im Einsatz ist.

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Backblech

Sorgt für gleichmäßige Hitze und extra knusprigen Tofu & Ofengemüse ohne Ankleben.

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Küchenhandtücher

Ideal zum Auspressen von Tofu – je trockener der Tofu, desto knuspriger wird er später.

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Philips Airfryer

Macht Tofu außen richtig knusprig und spart dabei Zeit, Öl und langes Ofen-Vorheizen.

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Große Antihaftpfanne

Viel Platz für One-Pot-Gerichte, Gemüse & knusprigen Tofu ohne Ankleben oder Gedränge in der Pfanne.

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Grobe Gemüsereibe

Perfekt für shredded Tofu mit fleischiger Textur – macht vegane Bolognese, Taco-Hack & Bowls deutlich besser.

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* Diese Tools sind Affiliate-Links. Ich erhalte eine kleine Provision — für dich entstehen keine Mehrkosten. Ich empfehle ausschließlich Produkte, die ich selbst täglich benutze.

Zutaten

Portionen anpassen

Für die Kartoffeln
650.0g Kartoffeln
geschält, gewürfelt
2.0TL Paprikapulver
1.0TL Rosmarin
1.0TL Knoblauchpulver
1.0EL Öl
1.0EL Speisestärke
Für das Dressing
600.0g Skyr-Alternative
vegan
0.5Packung Dill
TK
0.5Packung Petersilie
TK
1.0Stück Zitrone
Saft
1.0Prise Salz
nach Geschmack
1.0Prise Pfeffer
nach Geschmack
5.0EL Gurkenwasser
2.0Zehen Knoblauch
gerieben
0.25Stück Gurke
gerieben
Außerdem
400.0g Räuchertofu
1.0nach Bedarf Gemüse
deiner Wahl

Schritt-für-Schritt Anleitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln mehrmals in einer Schüssel abspülen

💡

Mehrfaches Abspülen entfernt überschüssige Stärke für knusprigere Kartoffeln

Kartoffeln würzen und backen

Mit den Gewürzen, dem Öl und der Speisestärke vermengen, auf einem Backblech verteilen und für circa 25 Minuten bei 180 Grad Umluft knusprig backen

Dressing zubereiten

Währenddessen alle Zutaten für das Dressing verrühren und zur Seite stellen

Tofu braten

Den Räuchertofu in etwas Öl knusprig anbraten

Zusammenfügen

Alles zusammen mit Gemüse deiner Wahl in einer Schüssel vermengen und genießen

Nährwerte für 4 Portionen

36.0g

Protein

31.0g

Kohlenhydrate

19.0g

Fett

Gesamtkalorien 459.0 kcal

Die Nährwerte beziehen sich auf 4 Portionen (Gesamtrezept). Passe die Mengen gerne auf deine persönlichen Bedürfnisse an.

Tipps & Variationen

Gemüse-Variationen

Verwende beliebiges Gemüse aus dem Kühlschrank - Paprika, Tomaten, Gurken oder Radieschen passen perfekt

Kräuter-Alternative

Statt TK-Kräutern frische Dill und Petersilie verwenden

High Protein Bratkartoffelsalat

Inhaltsverzeichnis

Zutaten

Schritt-für-Schritt Anleitung

Tipps & Variationen

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